Restaurante Soy de Pedro Espina – Madrid

Gran cocinero. Excelente materia prima. Mucho sabor en sus platos y cuidada presentación. Decoración austera, pero muy cálida. Buen servicio. Buena relación calidad precio… muy recomendable. Volveré pronto.

Una experiencia que te traslada directamente a Japón. Un servicio excelente acompañado de una comida exquisita. Personalmente el tartar de atún y el teriyaki de pollo son los platos estrella, aunque ningún plato de la carta te dejara de sorprender. Siempre es un placer volver a la casa de Pedro y su familia, son encantadores.

Mi restaurante japonés favorito de Madrid Es el que ha logrado proporcionarme sabores lo mas parecidos a los que he podido disfrutar en Japón. Siempre con un trato exquisito por parte del personal de sala y del propio Sushiman que suele salir a saludar una vez ha finalizado el servicio. Sus elaboraciones son exquisitas y delicadas, todo un placer para mi paladar. Su menú degustación es original con elaboraciones espectaculares. Su sopa hecha al vapor aun persiste en mi imaginario. Gracias por la experiencia tan agradable que en cada ocasión que he ido me han hecho sentir. Una nueva visita en 2024 en la que como siempre quede fascinado por los platos del menú y del trato recibido. Un imprescindible para mí cada vez que visito Madrid Pero recuerde que esta es mi opinión basada en mi experiencia y mis gustos personales que no tienen porqué coincidir con las suyas

Una experiencia simplemente deliciosa. Comida japonesa auténtica, finamente elaborada en un ambiente que te desconecta por completo de la gran ciudad. Estuvimos hoy mi marido y yo Súper recomendable!

He ido muchas veces al restaurante, la verdad, es el mejor restaurante de comida japonesa tradicional que he visto en mi vida, el servicio de bienvenida es muy agradable, nada mas entrar te dan un paño caliente para que puedas limpiarte. El sitio es silencioso, y tiene un toque muy acogedor. Pedro como cocinero es increíble, nunca había probado comida tan natural, relacion calidad precio 100/10, sin dudo volveré este año. Sin duda si queréis probar la alta cocina japonesa este seria el restaurante ideal!!

Quien haya visitado Japón puede volver a sentir que esta de nuevo allí. Creo que es la mejor definición de la cena que tuvimos la suerte de disfrutar anoche. Protagonismo absoluto para la comida ,con un menú degustacion exquisito acompañado de pequeños grandes detalles, un trato familiar sin estridencias y ausencia total de postureo ( lo cual se agradece infinito). Ambiente sobrio, discreto y elegante. Relación calidad precio óptima, realmente no se le puede pedir más.

A veces ocurre que, por casualidad, encuentro el momento de visitar un restaurante que lleva en mi lista de pendientes desde hace muchos años. Este es el caso de @soypedroespina, que diría puede llevar allí más de 10. Pedro Espina es uno de esos españoles amantes de la cultura japonesa, con una curiosa historia detrás y uno de los pioneros (o el pionero) de la cocina japonesa en España. Lo que creo que mejor describe este restaurante es la cultura y estilo japonés. Sobrio, armonioso y minimalista en la decoración, en el trato y el plato. El local así lo refleja con un exterior irreconocible, servicio del sol naciente y un comedor interior íntimo, con 5 mesas contadas. – El menú degustación (74,80€) comienza con un aperitivo de ricas albóndigas de pescado. Pasamos a la ensalada del chef consistente en cortes de diferentes pescados, pulpo, vieira, … algas y una sabrosa salsa que, siendo más fluida, recuerda a un alioli suave. Buen comienzo. Seguimos con la cuajada de ortiga de mar con algas. De sabor delicado pero reconocible. Muy rica y original. Continúa con el tartar de atún. Con huevas y yema. Rico, buen atún bien tratado. Continuamos con la sopa al vapor, gran complemento para la comida, que asienta el estómago y entona el cuerpo. Muy buena. Casi al mismo tiempo que la sopa llegan los nigiris. Muy buenos los de pez mantequilla y gamba roja. El de anchoa, más original, lo habría cambiado por cualquier corte de sencillo pescado. El roll de tempura, de gran factura, creo que ganaría (y puede que fuera la idea) con mayor temperatura en el interior. La berenjena japonesa una sorpresa, diferente y muy sabrosa. El foie no es algo que identifique mucho con la cocina japonesa clásica pero hace un fin de fiesta (salada) perfecto, en su punto. El postre de helado frito japonés me gustó, con un sabor que me recordó mucho al de un donut!. Para beber un Riesling (Ruppertsberger trocken) muy adecuado para el menú, y un té negro japonés para terminar la cena. – Me encanta la cocina japonesa así, con sensibilidad, sin artificio ni estridencias, y que sienta bien. – #restaurantejapones #québiensecomeenmadrid #sushi #itamae #riesling #gastronomia #ortiguillas

Decir que es un restaurante japonés es quedarse muy corto. Es un placer para los sentidos, con una gran variedad de sabores, olores, texturas. En un ambiente muy Zen, sobrio, sencillo, en la fachada negra ningún cartel que indique dónde está, discreción absoluta. Pedro y su equipo muy atentos, lo primero que nos preguntaron es si tenemos alguna intolerancia. Si no has estado nunca empieza por el menú degustación, pruebas de todo, es alucinante, tienes que estar dispuesto a disfrutar sin prejuicios. Ahora también comida a domicilio.